お腹すっきり「切り干し大根と大豆の煮物」

切り干し大根やにんじん、大豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、大豆に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。常備菜にぴったりの和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、切り干し大根とにんじんをゆでて引き上げ、水気を切る。
②別の鍋にAを沸かし、①と大豆を加えてさっと煮て、そのまま冷まして漬け込み、味をしみ込ませる。

【ワンポイント】
切り干し大根とにんじんはゆでてあるので、さっと煮るだけでOKです。