Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、たけのこやにんじん、玉ねぎ、ピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ピーマンやにんじんに含まれるビタミンAが肌の健康を守ると言われています。中華の定番の一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用） | 100g |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
| ・卵黄 | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| たけのこ（水煮）（さっとゆでて薄切り） | 90g |
| にんじん（2cm角に切る） | 小1/3本（30g） |
| 玉ねぎ（1cm幅に切る） | 1/2個（100g） |
| ピーマン（縦8等分に切る） | 1個（35g） |
| （B） | |
| ・砂糖、しょうゆ | 各大1 |
| ・ケチャップ | 大2 |
| ・酢、水 | 各大1 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| パイナップル（食べやすい大きさに切る） | 60g |
【作り方】
①豚肉は一口大に切ってAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②揚げ油を170℃くらいに熱し、たけのこ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンをさっと素揚げして引き上げ、続けて揚げ油を180℃くらいにして①をからりと揚げる。
③フライパンに合わせたBを熱し、②を加えてからめるように炒め、パイナップルを加えてさっと合わせる。
【ワンポイント】
具材は全て先に揚げているので、さっと炒めるだけでOKです。
