貧血予防に「牛肉としめじのみそ辛炒め」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯がすすむピリ辛の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
②フライパンにごま油を熱してAを炒め、香りが立ったら①を炒め、肉に火が通ったらしめじとピーマンを加えて炒め合わせる。
③②に合わせたBを加え、からめるように炒める。

【ワンポイント】
豆板醤、にんにく、しょうがは弱火で炒めて香りを出しましょう。