脳の活性化に「船場汁」

さばに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、大根やにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。体があたたまる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さばのあらは食べやすい大きさに切り、熱湯をさっとかける。
②鍋に水500mlと昆布を入れて沸かし、大根とにんじんを加えて煮て、沸騰したら①、長ねぎ、しょうが少々を散らして火を通す。
③②にAを加えて器に盛り、残りのしょうがとあればゆずの皮をのせる。

【ワンポイント】
さばのあらには、旨みがたっぷりと含まれていますよ。