肌荒れ予防に「かぼちゃと玉ねぎのマリネ」

かぼちゃに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、玉ねぎやかぼちゃに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。かぼちゃと炒めた玉ねぎの自然な甘味がおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①かぼちゃはところどころ皮をむき、食べやすい大きさに切る。
②揚げ油を熱して①を素揚げし、合わせたAに10分くらい漬け込む。
③フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら②を加えて炒め合わせ、冷蔵庫で冷やして器に盛りつけ、わさび菜を添える。

【ワンポイント】
作りおきが出来るので、常備菜にぴったりですよ。