Add to favorites大根や昆布に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、昆布や高野豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、さつま揚げに含まれるDHAが脳を活性化すると言われています。常備菜にぴったりの和の一品です。
【材料（2人分）】
| 大根（乱切り） | 1/5本（200g） |
| きぬさや（筋を取る） | 4枚 |
| さつま揚げ（食べやすい大きさに切る） | 大1枚（100g） |
| 水 | 300ml |
| 昆布 | 5cm |
| 高野豆腐（水で戻し4等分に切る） | 1枚（15g） |
| (A) | |
| ・みりん | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| しょうゆ | 大1 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして大根をゆで、ゆで上がりにきぬさやを加えてさっとゆで、一緒に引き上げ、ゆで汁はさつま揚げにかけて油抜きをする。
②別の鍋に水300mlと昆布を入れ、①の大根とさつま揚げ、高野豆腐を加えて沸かす。
③②にAを加えてコトコトと煮て、しょうゆをまわし入れ、器に盛りつけて①のきぬさやを添える。
【ワンポイント】
最後のしょうゆで香りづけをしました。
