お腹すっきり「もやしとえのきのカレーじょうゆあえ」

もやしやえのき、ピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、もやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防すると言われています。低カロリーの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、沸騰しないうちにもやしをゆで、沸騰したら火を止めてえのきとピーマンを加えてゆで、全て一緒に引き上げて冷ます。
②ボウルにAを合わせ、①をあえる。

【ワンポイント】
もやしは水のうちからゆで、沸騰したら火を止めると、独特の臭みがやわらぎますよ。