Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、チンゲン菜に含まれるビタミンA・Cが肌荒れや風邪を予防し、かぶに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。えびとチンゲン菜の相性が良い一品です。
【材料（2人分）】
| むきえび | 50g |
| 酒 | 大1 |
| 片栗粉 | 小1 |
| ごま油 | 小1 |
| しょうがの薄切り | 3枚 |
| 長ねぎ（ななめ薄切り） | 1/2本（50g） |
| チンゲン菜（食べやすい大きさに切る） | 1株（100g） |
| かぶ（薄切り） | 1個（100g） |
| 生しいたけ（軸を取り薄切り） | 2個（30g） |
| (A) | |
| ・豆乳、水 | 各100ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| 塩 | 少々 |
【作り方】
①えびは背わたを取ってよく洗い、酒をふって片栗粉をまぶす。
②鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら①、長ねぎ、チンゲン菜、かぶ、しいたけを炒める。
③②にAを加えて沸かし、汁気を飛ばすように煮て、塩で味をととのえる。
【ワンポイント】
えびはしっかりと洗っておきましょう。
