Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1や、梅干しに含まれるクエン酸やリンゴ酸、みそに含まれる大豆ペプチドが疲労を回復し、青ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| しょうがの薄切り | 2〜3枚 |
| 豚ロース肉（とんかつ用）（食べやすい大きさに切る） | 2枚（250g） |
| （A） | |
| ・水 | 1/3カップ |
| ・酒 | 大2 |
| ・砂糖、みそ | 各大1・1/2 |
| ・みりん | 大1 |
| ・梅干し（刻む） | 1個（15g） |
| 大豆（ゆでたもの） | 100g |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油としょうがを熱し、香りが立ったら豚肉を入れて両面を焼きつけ、合わせたAを加え、アクを取りながら煮込む。
②①に大豆を加えて汁気がなくなるまで煮詰め、青ねぎを散らす。
