Add to favoritesマンゴーに含まれるビタミンA・Cや、卵に含まれるビタミンAが肌にハリやツヤを与えて美しく保ち、マンゴーや黒大豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。
【材料（4人分）】
| 卵（卵白と卵黄に分ける） | 1個 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| （A） | |
| ・グラニュー糖 | 大3 |
| ・ココナッツパウダー | 大2 |
| 黒大豆（ゆでたもの）（粗く刻む） | 120g |
| （B） | |
| ・マンゴー（粗く刻む） | 150g |
| ・砂糖 | 大1・1/2 |
| ・レモン汁 | 小1 |
| ミントの葉 | 適量 |
【作り方】
①ボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、メレンゲにする。別のボウルに生クリームを入れ、氷水をあてて冷やしながら混ぜ、8分立てにする。
②ボウルに卵黄とAを入れて白っぽくなるまで混ぜ、①のメレンゲと生クリーム、黒大豆を加えてさっくりと混ぜ、バットに移して冷凍庫に入れ、時々フォークで混ぜながら冷やし固める。
③耐熱ボウルにBを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で3分くらい加熱し、ラップを外してさらに1分30秒くらい加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
④器に②を盛りつけて③をかけ、ミントの葉を飾る。
