貧血予防に「大豆と鶏レバーの甘辛煮」

鶏レバーに含まれる鉄分が貧血を予防し、鶏レバーに含まれるナイアシンや、長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くして冷え性を改善し、しょうがに含まれる辛味成分や香り成分が体を温めると言われています。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①鶏レバーは筋を取って一口大に切り、流水でよく洗って血合いを流し、鍋に湯を沸かしてさっとゆで、水に取って洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②鍋にAを入れて沸かし、①と大豆を入れて落としぶたをし、汁気がなくなって照りが出るまで煮詰める。
③器に②を盛りつけ、白髪ねぎをのせて七味唐辛子をふる。