Add to favoritesえびに含まれる亜鉛が味覚障害を予防し、タウリンが肝臓の働きを高め、アボカドに含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、レタスに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪や肌荒れを予防すると言われています。パーティーやおもてなしにもぴったりの、食卓がパッと華やぐ一品です。
【材料（2人分）】
| 塩 | 一つまみ |
| むきえび | 6尾（60g） |
| アボカド | 1/2個（正味60g） |
| レモン汁 | 小1 |
| ライスペーパー | 4枚 |
| （A） | |
| ・レタス（細切り） | 3〜4枚（70g） |
| ・にんじん（千切り） | 1/3本（50g） |
| ・青じそ（半分に切る） | 4枚 |
| お好みのドレッシング | 適量 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を加え、えびをゆでて引き上げ、縦半分に切る。
②アボカドは5mm幅に切り、レモン汁をふっておく。
③ライスペーパーを水にさっとくぐらせ、①、②、Aをのせ、棒状になるようにしっかりと巻く（4本作る）。
④③を食べやすい長さに切って皿に盛りつけ、ドレッシングをつけていただく。
【ワンポイント】
アボカドにレモン汁をふっておくことで、変色を抑えて色鮮やかに保つことができます。ライスペーパーは水につけ過ぎるとふやけてしまうので、さっとくぐらせるか、霧吹きで濡らす程度にしましょう。
