Add to favoritesれんこんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。
【材料（4人分）】
| （A） | |
| ・水 | 500ml |
| ・酢 | 大1 |
| れんこん（乱切り） | 大1/3節（100g） |
| にんじん（乱切り） | 1/3本（60g） |
| （B） | |
| ・酢 | 1/2カップ |
| ・水 | 1/4カップ |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・塩、はちみつ、粒黒こしょう | 小1 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| ・赤唐辛子（種を取る） | 1本 |
| ・八角（あれば） | 1個 |
| とら豆（ゆでたもの） | 100g |
| りんご（一口大に切る） | 1/2個（100g） |
【作り方】
①鍋にAを入れて沸かし、れんこんとにんじんを固めにゆでる。
②鍋にBを入れて一煮立ちさせる。
③耐熱容器に①、とら豆、りんごを入れ、熱いうちに②を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、味をしみこませる。
【ワンポイント】
1時間くらいから食べられますが、1日くらい置くとさらに味がなじみますよ。
