Add to favoritesささみや卵、オクラに含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、ごまに含まれるゴマリグナンが細胞の老化を予防し、オクラに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護すると言われています。福神漬とごまダレで食欲アップが期待できる、夏にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| ささみ（筋を取る） | 3本（130g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 酒、みりん | 各大1 |
| （B） | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 大3 |
| ・白練りごま | 大2 |
| ・酢 | 大1・1/2 |
| ・ごま油 | 大1/2 |
| サラダ油 | 小1 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| オクラ（塩でもみ、うぶ毛を取る） | 2本（20g） |
| 中華麺 | 2玉（240g） |
| きゅうり（ななめ薄切りにし、細切り） | 1本（100g） |
| 福神漬（水気を切る） | 1袋 |
| 練りがらし（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①耐熱皿にささみをのせてAをふり、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、粗熱が取れたら手でさく（煮汁は取っておく）。
②耐熱容器に酒とみりんを入れ、ラップをかぶせずにレンジ強で20秒くらい加熱してアルコールを飛ばし、①の煮汁とBを加えてごまだれを作り、冷蔵庫で冷やす。
③フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵にする。
④鍋に湯を沸かしてオクラをゆで、流水で冷やして水気を切り、縦半分に切る。
⑤④の湯に中華麺をほぐしながら入れ、表示時間の通りにゆで、流水で冷やして水気を切り、皿に盛って①、③、④、きゅうり、福神漬をのせ、②をかける（お好みで練りがらしを添える）。
【ワンポイント】
①で出たささみの煮汁は旨味たっぷりなので、捨てずに②のごまだれに加えましょう。
