Add to favoritesさんまに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させ、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（2人分）】
| さんま | 2尾 |
| （A） | |
| ・醤油、みりん | 大2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・しょうが（薄切り） | 2〜3枚 |
| しめじ（小房に分ける） | 1/2株（60g） |
| 大根おろし | 1パック（120g） |
| 青じそ | 2枚 |
【作り方】
①さんまは頭、尾、腹わたを取り、3等分に切る。
②鍋にAを入れて熱し、沸騰したら①を入れ、落し蓋をして弱〜中火で5分ほど煮る。
③魚に火が通ってきたらしめじを加えてひと煮立ちさせ、煮汁にツヤが出るまで煮詰めたら火を止める。
④器に③を盛り付け、大根おろしと青じそを添えて和えながらいただく。
【ワンポイント】
照りよく煮たさんまとたっぷりの大根おろしがマッチした旬のおばんざいです。
