Add to favoritesうずら豆に含まれる鉄分や銅が貧血を予防し、亜鉛が味覚障害を予防し、きゅうりに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（4人分）】
| きゅうり | 2本 |
| うずら豆 （ゆでたもの） | 1カップ |
| （A） | |
| ・めんつゆ（三倍希釈） | 大2 |
| ・酢 | 大1 |
| ・ごま油 | 大1 |
| ・白炒りごま | 小1 |
| ・赤唐辛子（小口切り） | 1本 |
【作り方】
①きゅうりは上下の端を落とし、すりこぎなどで叩いた後、食べやすい大きさに切る。
②ポリ袋に①、うずら豆、合わせたAを入れ、味がしみ込むようにもむ。
【ワンポイント】
きゅうりの上下の端を先に切り落としてから叩くと、うまくひびを入れられますよ。
