Add to favorites金時豆に含まれるサポニンが動脈硬化を予防し、金時豆や玉ねぎ、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。
【材料（2人分）】
| 玉ねぎ （みじん切り） | 1/4個（60g） |
| 塩 | 少々 |
| 金時豆（ゆでたもの） | 1カップ |
| 片栗粉 | 大2 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・酒、砂糖、ごま油 | 各小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| シュウマイの皮 | 12枚 |
| キャベツ （手でちぎる） | 2枚（50g） |
| 練りからし、しょうゆ | 適量 |
【作り方】
①ボウルに玉ねぎと塩を入れて手でよく揉み、水分が出たら固く絞って水気を切り、金時豆と片栗粉を加えてよく混ぜる。
②別のボウルに豚ひき肉を入れて練り混ぜ、粘りが出てきたらAを加えてよく混ぜ込み、更に①を入れて混ぜ、12等分してシュウマイの皮で包む。
③蒸し器にキャベツを敷き、②を並べて7〜8分くらい蒸し、からしとしょうゆを添える。
【ワンポイント】
玉ねぎと金時豆に片栗粉を先にまとわせておくと、肉ダネとよく馴染んでバラバラになりませんよ。
