Add to favoritesとら豆や野菜類に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、じゃがいもに含まれる熱に強いビタミンCが胃腸の粘膜を守ると言われています。
【材料（4人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| （A） | |
| ・合いびき肉 | 50g |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（40g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| キャベツ（粗みじん切り） | 50g |
| じゃがいも（皮をむき乱切り） | 3個（250g） |
| とら豆（ゆでたもの） | 1カップ |
| （B） | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| （C） | |
| ・トマト（くし形切り） | 1個 |
| ・ブロッコリー（小房に分け塩ゆで） | 1/4株 |
【作り方】
①フライパンに油を敷き、Aを炒め塩、こしょうをふる。
②キャベツに塩を少々ふり、しばらく置いて水気が出たら手で絞る。
③じゃがいもを柔らかく煮てつぶし、とら豆と1、2を加え、塩こしょうで味をととのえて、球状に丸める。
④Bで衣をつけて、180℃の揚げ油で揚げ、Cを添える。
【ワンポイント】
豆といもの食感の違いと、キャベツの甘さを楽しめるひと味違うコロッケです。
