Add to favorites黒大豆や合いびき肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、ビタミンB1が疲労を回復し、黒豆に含まれるアントシアニンが抗酸化力を発揮し、視力を回復したり老化を予防すると言われています。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| 合いびき肉 | 200g |
| ・パン粉 | 大4 |
| ・牛乳、酒 | 各大2 |
| ・卵 | 1/2個 |
| ・塩 | 小1/2 |
| サラダ油 | 小1 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| にんじん（粗みじん切り） | 1/3本（50g） |
| れんこん（粗みじん切り） | 100g |
| 黒大豆の甘煮（水気を切る） | 1カップ |
| サラダ油 | 適量 |
【作り方】
①ボウルにAを入れ、よく練り合わせる。
②フライパンにサラダ油小1を熱し、玉ねぎ、にんじん、れんこんを炒め、しんなりとしたら火を止め、冷めたら①と黒大豆を加えてよく混ぜ合わせる。
③パウンド型（17cm×8cm×5cm）にサラダ油適量を塗り、②を詰めて180℃に予熱したオーブンで20～30分くらい焼く。
【ワンポイント】
竹串を刺して透明な肉汁が出たら出来上がりです。
