老化予防に「黒大豆とさつまいものおこわ」

黒大豆に含まれるアントシアニンが抗酸化作用で老化を予防し、眼精疲労を回復して目の健康を守り、イソフラボンが更年期の不快な症状も緩和すると言われています。

【材料（4人分）】

【作り方】
①Aは洗って水に浸け、水気を切ってさつまいもと一緒に炊飯器に入れ、おこわの目盛まで水加減をし、炊き加減をおこわに設定して炊く。
②①が炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛って黒大豆を散らし、黒ごま塩をふる。

【ワンポイント】
さつまいもは色よく仕上げるために、切ったら水に放してアクを抜きましょう。