Add to favoritesラム肉に含まれるビタミンB2が肌荒れや口内炎を予防し、鉄分が貧血を予防し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（4人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（乱切り） | 1個（200g） |
| じゃがいも（乱切り） | 2個（300g） |
| にんじん（粗みじん切り） | 1本（150g） |
| 水 | 800ml |
| カレールウ（市販） | 1/2箱（100g） |
| （A） | |
| ・レモン汁 | 大3 |
| ・しょうが（すりおろす） | 1片 |
| 生ラム肉 | 300g |
| 黒こしょう | 適量 |
| （B） | |
| ・小麦粉、溶き卵、パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ご飯 | 4膳（600g） |
【作り方】
①厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでしっかりと炒め、にんじんとじゃがいもを加えて炒め合わせ、水800mlを加えて一煮立ちさせ、アクを取り、材料がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
②①の火を止めてルウを入れ、弱火でとろみがつくまで煮込む。
③トレイにAを入れ、ラム肉を入れて黒こしょうをかけ、10分くらいおき、Bを順につけ、熱した揚げ油でからりと揚げる。
④器にご飯を盛っ②をかけ、③をトッピングする。
