Add to favoritesアスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲れた体を癒してくれると言われています。レモンの酸味と野菜の甘味が調和した一品です。
【材料（2人分）】
| アーモンド（みじん切り） | 10g |
| ベーコン（細切り） | 2枚（40g） |
| グリーンアスパラガス（ゆでてななめ切り） | 1束（150g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分け、ゆでる） | 1パック（100g） |
| ＜おろし野菜のレモンドレッシング＞ | |
| 玉ねぎ（すりおろす） | 30g |
| にんじん（すりおろす） | 1/4本（40g） |
| （A） | |
| ・レモン汁（市販） | 大1 |
| ・はちみつ | 小1/2～1 |
| ・オリーブオイル | 大2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①フライパンを熱し、アーモンドを乾煎りして取り出し、続けてベーコンをカリカリになるまで炒める。
②玉ねぎとにんじんをレンジ強で2分くらい加熱し、Aと混ぜ合わせる。
③器に①、アスパラ、しめじを盛りつけ、ドレッシングをかける。
【ワンポイント】
アスパラを一本のままゆでるのはフライパンが便利！切ってからゆでるより断面が少ないので、水っぽくならず栄養分も逃げません。
