Add to favorites黒大豆に含まれるビタミンB１が疲労を回復し、レシチンが記憶力を向上し、にんじんに含まれるβ-カロテンが抵抗力をアップすると言われています。
【材料（2人分）】
| にんじん（千切り） | 1/2本（80g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・はちみつ、粒マスタード | 各小1 |
| ・レモン汁 | 小2 |
| ・オリーブオイル | 大1・1/2 |
| ゆでた黒大豆 | 80g |
| りんご（千切り） | 30g |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
【作り方】
①にんじんに塩（分量外）をふり、しんなりとしたらキッチンペーパーで水気を切る。
②ボウルにAを合わせて①、黒大豆、りんごをあえ、冷蔵庫で冷やし、器に盛りつけてパセリを散らす。
【ワンポイント】
甘煮の黒豆を使う場合は、はちみつの量を少なめに調節してください。
