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大豆に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、大豆やキャベツ、長いもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
![大豆ぎっしりお好み焼き](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2024/02/大豆ぎっしりお好み焼き.jpg)
【材料(2人分)】
卵 | 1個 |
水(または大豆のゆで汁) | |
(A) | 80ml |
・小麦粉 | 80g |
・塩 | 一つまみ |
・長いも(すりおろす) | 50g |
(B) | |
・ゆでた大豆 | 150g |
・ちりめんじゃこ | 30g |
・キャベツ(千切り) | 大2枚(100g) |
サラダ油 | 大1 |
(C) | |
・マヨネーズ、青海苔、かつお節、お好みのソース | 適量 |
【作り方】
①ボウルに卵を溶きほぐして水またはゆで汁を加え、Aを加えてよく混ぜ合わせ、Bを加えてさっくりと混ぜる。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を丸く広げて両面をしっかりと焼き、Cをかけていただく。
【ワンポイント】
ソースとマヨネーズの代わりにポン酢しょうゆでもおいしいですよ!さ