Add to favorites豆腐のレシチンが血液の循環を良くしコレステロールを下げ動脈硬化を予防。ビタミンEが老化防止。大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し骨粗鬆症も予防。アスパラのアスパラギン酸と豚肉のビタミンB1が疲労も回復させてくれる1品。
【材料（2人分）】
| 木綿豆腐（水を切り縦に２つ横６つに切る） | 1丁（300g） |
| （A） | |
| ・卵 | 1/2個 |
| ・小麦粉 | 大3 |
| ・塩 | 小1/2 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎのみじん切り | 大3 |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・酒 | 大1/2 |
| ・水 | 100cc |
| サラダ油 | 大1 |
| 片栗粉（水大３で溶く） | 小1 |
| アスパラ（がくをとり４cm位に切る） | 4本 |
【作り方】
①Aの衣を合わせ、切った豆腐につける。
②フライパンにサラダ油大1/2を入れ①とアスパラを丁寧に焼く。
③皿に②を盛りつける。
④フライパンにサラダ油大1/2をたし、ねぎを炒め香りが出たらひき肉を加え、肉の色が変わったらBと水100ccを入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ③にかける。
【ワンポイント】
テフロン加工を保護するために、あらかじめフライパンに油を入れてから加熱しましょう
