Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、卵やきぬさやに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、きぬさやや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ソフトけずり節の風味たっぷりの、和の一品です。
【材料（2人分）】
| 水 | 200ml |
| ソフトけずり節 | 1/2カップ |
| 木綿豆腐（1.5cm角に切る） | 1/2丁（150g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・砂糖 | 小1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 卵（溶きほぐす） | 2個 |
| きぬさや（筋を取りさっとゆでて半分に切る） | 6枚 |
【作り方】
①鍋に水200mlを入れて沸かし、ソフトけずりを入れて火を止め、沈んだらキッチンペーパーかざるでこしてだしを取り、ソフトけずりは取っておく。
②豆腐をキッチンペーパーかふきんに包み、レンジ強で1分くらい加熱し、水気を切る。
③鍋に①のだし汁とAを入れて煮立て、②と玉ねぎを加えて煮て、卵ときぬさやを加えてさっと煮て、①のソフトけずり節を半量加えてふたをかぶせ、火を止める。
【ワンポイント】
だしを取ったソフトけずりも、半分は捨てずに具として使いました。
