胃腸に優しい「長いもの削り節まぶし揚げ」

長いもに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の吸収を促し、食物繊維が便秘を予防・改善し、のりに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、β-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。削り節の旨みが効いた一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①のりを敷いて合わせたAを均一にのせ、長いもを芯にして巻き、水溶き片栗粉をつけてしっかりと閉じる。
②170℃くらいに熱した揚げ油で①をからりと揚げ、器に盛りつけて削り節をふる。

【ワンポイント】
削り節をたっぷりつけるとご飯にも合いますよ。