Add to favoritesさばに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、玉ねぎに含まれる硫化アリルやしょうがに含まれる辛味成分ジンゲロンが血行を良くして体を温めると言われています。「東海漬物 こくうまキムチ」を使った、ピリ辛風味でご飯がすすむ一品です。
【材料（2人分）】
| さば（半分に切る） | 2切れ（160g） |
| 塩 | 々 |
| ごま油 | 大1 |
| しょうがの薄切り（千切り） | 3枚 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| えのき（根を取りほぐす） | 1パック（100g） |
| キムチ | 100g |
| （A ） | |
| ・水 | 100ml |
| ・酒 | 大2 |
| ・みりん、しょうゆ | 各小1 |
| ・コチュジャン | 小1/2 |
| 小ねぎ（小口切り） | 4〜5本 |
【作り方】
①さばは皮目に切り込みを入れ、さっと塩をふる。
②魚焼きグリルを予熱し、①を焼く。
③フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらえのき、こキムチ、Aを加えて煮立たせる。
④器に②を盛りつけ、③をたっぷりとかけて小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
キムチにうまみや辛みがありますので、コチュジャンの量はお好みで加減してください。
