Add to favoritesトマトに含まれるクエン酸が疲労を回復し、カロテン、ビタミンC・Eが皮膚や粘膜を丈夫にし、青じそやみょうがに含まれる香り成分が食欲を増進すると言われています。「にんべん だしが効いてるこだわりのつゆ」でたっぷりの夏野菜と一緒に召し上がれる、夏ばて気味の方におすすめのそうめんレシピです。
【材料（2人分）】
| なす（へたを取り皮をむく） | 4本（360g） |
| トマト（十字の切り目を入れる） | 1個（200g） |
| そうめん | 2束（100g） |
| みょうが（細切り） | 2本 |
| 青じそ（千切り） | 5枚 |
| そうめんつゆ | 適量 |
【作り方】
①なすは水に放してラップに包み、レンジ強で4分くらい加熱し、冷水に取って食べやすい大きさに手でさく。
②鍋に湯を沸かしてトマトをさっとゆで、冷水に取って湯むきし、乱切りにする。
③②の鍋でそうめんをゆでて冷水に取り、水気を切って器に盛り、①、②、みょうが、青じそをのせ、そうめんつゆを添える。
【ワンポイント】
そうめんつゆとみょうが、青じそで風味も良く、そうめんがさっぱりと召し上がれますよ。
