疲労回復に「こんぶ茶だしのうなぎぶっかけ冷うどん」

うなぎに含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にし、ビタミンB１が疲労を回復し、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、EPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化すると言われています。こんぶ茶のあっさりだしがうなぎを食べやすくしてくれる、夏ばてで食欲がない時にお勧めの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①きゅうりは塩で板ずりしてさっと洗い、輪切りにする。
②鍋に湯400mlを沸かし、こんぶ茶を入れて溶かし、しょうゆを加える。
③②の鍋にうなぎを加えてさっと煮て取り出し、8等分に切る。汁は火を止めて冷ます。
④鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、流水に取って洗い、水気を切る。
⑤器に④を盛って③のうなぎと①をのせ、③の汁をたっぷりとかけ、お好みで練りわさびを添える。

【ワンポイント】
こんぶ茶の汁はあたたかくてもおいしいですが、夏は冷たい方がおいしいですよ。