骨や歯を丈夫に「甘夏のホットケーキ」

牛乳やチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、レシチンが記憶力を高めると言われています。程良い甘さとまろやかな香りの甘夏を使った、さわやかなホットケーキです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①甘夏は皮をむき薄皮を取る。
②ボウルにホットケーキミックスを入れ、卵と牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
③小さめの耐熱ボウルにバターを入れ、レンジ強で30秒くらい加熱して溶かし、②に混ぜる。
④フライパンに③の1/4の量を直径12cmくらいに丸く流し入れ、表面が乾いてきたらひっくり返して中火で両面を焼く。（4枚作る）
⑤④の熱いうちに、2枚でチーズをはさみ込み、その上にチーズをのせ、①を並べてはちみつをかけ、あればミントの葉を飾る。（2個作る）

【ワンポイント】
バターが生地に入っているのでフライパンに油はいりませんが、くっつきやすいようでしたら薄く油をひいてください。