血液サラサラ「さんまとごぼうの梅こんぶ茶煮」

さんまに含まれるEPAが血液をサラサラにしてDHAが脳細胞を活性化させ、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。秋の味覚さんまをだしの代わりに梅こんぶ茶で煮た和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまは頭、腹わた、尾を取り、4等分の長さの筒切りにする。
②ごぼうはたわしなどで皮をこそげ、4cmくらいの長さの斜め切りにし、水にさらす。
③圧力鍋に梅干しとしょうがとAを加えて沸かし、火を止めて①と水気を切った②を重ならないように加え、ふたをかぶせる。
④③を強火にかけ、加圧されたら弱火にして15分くらい加熱し、火を止めて自然冷却する。
⑤完全に圧が下がったらふたを開け、強火でさっと煮詰める。

【ワンポイント】
梅こんぶ茶の風味でさんまとごぼうがさっぱりと食べられますよ。