疲労回復に「ゆり根の蒸し団子 黒ごまあん」

こしあんやごまに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し、はちみつに含まれる糖分とともに疲労を回復させ、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯も丈夫にしてくれると言われています。ゆり根の自然な甘味をいかした中華風のスイーツです。

【材料（6個分）】

【作り方】
①ゆり根は外側の黒い部分をピーラーなどで取りのぞいてから、1片ずつはがして黒い部分を包丁で取りのぞく。
②①を蒸し器に入れて蒸し、半量ははちみつであえ、残り半量はざるで裏ごしする。
③ボウルに白玉粉とグラニュー糖を入れてよく混ぜ、水100mlを少しずつ加えて練り、②の裏ごししたゆり根を加えてさらに練り、耳たぶくらいの固さになったら6等分に丸める。
④ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
⑤④を③で包み、表面に②のはちみつであえたゆり根をのせ、②の蒸し器に入れて蒸し、皿に盛ってきな粉をふる。

【ワンポイント】
白玉粉を練る時は水を混ぜながら固さを加減するとよいでしょう。