お腹すっきり「ゆり根のカリ、サク黒酢ソース」

ゆり根や長いもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、桜えびに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、むきえびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にしてくれると言われています。ゆり根のホクホクした食感と甘味が味わえる一品です。

【材料（6人分）】

【作り方】
①ゆり根は外側の黒い部分をピーラーなどで取りのぞいてから、1片ずつはがして黒い部分を包丁で取りのぞく。
②長いもは皮をむいて細切りにし、水にさらして水気を切る。
③むきえびは包丁で粗く刻んですり身状にし、ボウルに入れてAで下味ををつけ、12等分にする。
④ボウルに天ぷら粉を入れて水100mlを加え、固さをみながら衣を作り、①、②、③、桜えびを合わせる。
⑤揚げ油を180℃くらいに熱して④を揚げ、皿に盛りつける。
⑥鍋にBを入れて沸かし、黒酢ソースを作り、ボウルにCを混ぜ合わせ、ゆずソースを作り、⑤に添える。

【ワンポイント】
ゆり根と長いもを均等に混ぜ合わせて揚げると食感の違いが楽しめます。