Add to favorites豆腐や水菜やごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、水菜やほうれん草に含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、野菜類に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。野菜がいっぱい召し上がれる和の一品です。
【材料（4人分）】
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| ほうれん草（ざく切り） | 1把（200g） |
| 水菜（ざく切り） | 1/2把（100g） |
| にんじん（細切り） | 小1/2本（50g） |
| 【あえ衣】 | |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・白すりごま | 大3 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 小1 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして豆腐をさっとゆで、引き上げて水気を切る。続けてほうれん草、水菜、にんじんを加えてさっとゆで、ざるに上げて冷水に取り、水気を切る。
②ボウルに①の豆腐を入れてくずし、Aを加えてよく練り合わせる。
③①のほうれん草、水菜、にんじんをめんつゆであえ、②に加えてさっくりとあえる。
【ワンポイント】
サラダばかりではなくたまには白あえもお手軽に作ってみませんか。
