お腹すっきり「にんじんとコーンの炊き込みご飯」

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スイートコーンやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、スイートコーンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させてくれると言われています。スイートコーンの自然な甘味がおいしい、にんじんたっぷりご飯です。

にんじんとコーンの炊き込みご飯
4人分の金額約420円 1人分のカロリー約339kcal 所要時間40分

【材料(4人分)】

2合
スイートコーン1本(200g)
にんじん本(150g)
こんぶ茶大1
(A)
 ・みりん大1
 ・塩小1
(B)
 ・塩少々
 ・白炒りごま適量

【作り方】
①米は洗って30分以上水に浸け、ざるに上げて水気を切る。
②スイートコーンは長さを3等分にし、実と芯の間に包丁を入れて実をそぎ取る。にんじんは皮つきのまますりおろす。
③炊飯器に①を入れてAを加え、水加減をしてにんじんと②をのせて普通に炊く。
④③が炊けたらさっくりと混ぜ、茶わんに盛って、Bをふる。

【ワンポイント】
必ず水加減をしてからにんじんとコーンを入れてくださいね。

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