Add to favoritesあじに含まれるEPAが血流を良くし、DHAが脳を活性化させ、ピーマンやにんじんに含まれるビタミンAが肌荒れも予防してくれると言われています。こんぶ茶風味の漬けだれが揚げあじをさっぱりと食べやすくさせてくれる南蛮漬けです。
【材料（2人分）】
| あじ（三枚におろして150gくらい） | 2尾（330g） |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| （A） | |
| ・こんぶ茶 | 大1 |
| ・湯 | 200ml |
| ・酢 | 50ml |
| ・砂糖 | 大3 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・赤唐辛子（種を取り輪切り） | 1本 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 大1/2個（150g） |
| ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| にんじん（細切り） | 小1/3本（30g） |
| 揚げ油 | 適量 |
【作り方】
①あじは三枚におろしてぜいごを取り、5cmくらいの長さに切って塩をふり、小麦粉をまぶす。
②ボウルにAを合わせ、野菜を加えて漬ける。
③熱した揚げ油で①をからりと揚げ、熱いうちに②に加えて漬け込む。
【ワンポイント】
こんぶ茶を溶けやすくするためにお湯は熱い方がよいです。こんぶ茶の風味が広がり、おいしいですよ。
