牛乳と春キャベツのカルボナーラ

ベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させ、にんにくに含まれるアリシンがビタミンB1の吸収を高め、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。生クリームの代わりにJA阿蘇ジャージー牛乳で作るヘルシーなカルボナーラです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ（水1000mlに対して塩大1）、スパゲティをゆで、ゆで上がりにキャベツを加えてゆで、すべての材料をざるに上げ、水気を切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンとにんにくを炒め、香りが立ったらにんにくを取り出し、ベーコンはカリカリになるまで炒める。
③ボウルに卵黄を溶きほぐし、なめらかになったらジャージー牛乳大1と粉チーズ、塩、粗びき黒こしょうの順に加えてよく混ぜる。
④②に①を加えて炒め合わせ、ジャージー牛乳大6を加えて少し煮て、③であえる。