Add to favoritesしいたけやエリンギなどきのこ類の食物繊維が便秘を予防・改善し、梅干しに含まれる酸味のもとクエン酸が疲労物質である乳酸が筋肉にたまるのを予防してくれると言われています。青じそのさわやかな香りが食欲をそそるあっさりパスタです。
【材料（2人分）】
| オリーブオイル | 大1 |
| にんにく（薄切り） | 小1片 |
| 塩 | 適量 |
| スパゲティ | 200ｇ |
| なめこ | 1/2パック（50g） |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 1/2パック（50g） |
| 生しいたけ（石づきを取り薄切り） | 3個（45g） |
| エリンギ（長さを半分にして縦にさく） | 1パック（100g） |
| 和風だしの素 | 小1/2 |
| しょうゆ | 大2 |
| 梅干し（種を取って刻む） | 1・1/2個 |
| しょうゆ（お好みで） | 少々 |
| 青じそ | 5枚 |
| 刻みのり | 適量 |
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。
②鍋に湯を沸かして塩を多めに入れ、スパゲティを加え、ゆで時間を表示時間より1分くらい短かめにゆで、水気を切る。（湯の中に入れる塩は少し多めにする）
③①にきのこ類を加え、なめことえのきのとろみが出るまで火を通し、和風だしの素としょうゆ大2を加える。
④③に②と梅干しを加え、お好みで香りづけにしょうゆ少々で味をととのえる。
⑤最後に青じそと刻みのりをかける。
【ワンポイント】
最後に梅を入れた後は火を通し過ぎないようにし、食べる所々で味が違うようにすることでシャキッとした味になります。
