肌荒れ予防に「ゆで卵のケチャップ煮」

卵やピーマンに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、ピーマンに含まれるビタミンEが細胞の老化も防いでくれると言われています。卵に唯一足りない栄養素ビタミンCをピーマンが補ってくれる栄養満点のお弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①小鍋にAを沸かし、ゆで卵を加えて転がすように煮からめる。
②ピーマンは乱切りにし、①に加えてさっと煮る。
③①のゆで卵を取り出して食べやすい大きさに切り、Aをからませたピーマンを添える。

【ワンポイント】
前の日にゆで卵を作っておくと、あっという間に完成です。