Add to favoritesベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させ、トマトや小松菜に含まれるビタミンA・Cが肌荒れを予防し、れんこんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。豆乳と昆布茶とトマトの意外な組合せがおいしい変わり雑煮です。
【材料（4人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 薄切りベーコン（1cm角の色紙切り） | 2枚（40g） |
| れんこん（いちょう切り） | 1節（150g） |
| トマト（乱切り） | 1個（200g） |
| 水 | 600ml |
| こんぶ茶 | 大1〜2 |
| 豆乳 | 200ml |
| （A） | |
| ・みそ | 大2 |
| ・酒 | 大1 |
| 切りもち（半分に切る） | 4個（200g） |
| 小松菜（ざく切り） | 1/4把（50g） |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらベーコンを加えて炒め合わせ、油が出たられんこんを加えて炒め合わせる。
②①にトマトを加えてさっと炒め、水600mlとこんぶ茶を加えて沸かす。
③②に豆乳を加えてAで味をととのえ、焼いたもちと小松菜を加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
意外な組み合わせですが、こんぶ茶風味の豆乳で変わり雑煮をお楽しみください。
