Add to favorites大根やにんじん、ブロッコリーに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんやブロッコリーに含まれるビタミンAが肌荒れも予防してくれると言われています。北海道日高モッツァレラチーズが入った洋風テイストのおでんです。
【材料（4人分）】
| 大根（皮をむき輪切り） | 1/4本（250g） |
| にんじん（皮をむき乱切り） | 1本（150g） |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1/2株（150g） |
| （A） | |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| ・水 | 400ml |
| ・塩 | 小1/2 |
| 【練りみそ】 | |
| （B） | |
| ・みそ | 大3 |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・みりん | 大1 |
| モッツァレラチーズ（4等分にちぎる） | 2個 |
【作り方】
①鍋に大根とにんじんを入れて、野菜がかくれるくらいの水（分量外）を加えて沸騰させ、やわらかくなったらブロッコリーを加えてゆで、全ての材料をざるに上げ、水気を切る。
②①の鍋にAを入れて、①の大根とにんじんを加えて火にかけ、煮込む。
③小さな耐熱ボウルにBを入れて、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱し、取り出してよく練り合わせ、練りみそを作る。
④②の水分が少なくなったら①のブロッコリーを加えて火を止め、モッツァレラチーズを加えてふたをかぶせて蒸らす。
⑤皿に④盛り、③を添える。
【ワンポイント】
モッツァレラチーズは最後に加えてさっと蒸らしてください。とろーり溶けてみそとマッチします。
