Add to favorites豚ひき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、ブロッコリーやパプリカに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。レモンの酸味が効いた爽やかで食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| オリーブオイル | 大1/2 |
| パプリカ（赤・黄）（細切り） | 各1/4個（40g） |
| ブロッコリー（小房に分けて固めにゆでる） | 50g |
| 長いも（拍子切り） | 150g |
| （A） | |
| ・レモン汁 | 大1 |
| ・粒マスタード、しょうゆ | 各大1 |
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカ、ブロッコリー、長いもを順に炒める。
②①にAを加え、からめるように炒め合わせる。
【ワンポイント】
長いもは大きめに切って、食感を残すくらいに炒めてください。
