Add to favorites鶏肉やにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし肌荒れを予防してくれ、大根に含まれるジアスターゼが消化を助けてくれると言われています。かぼす風味の爽やかなソースが鶏肉や野菜をよりおいしくさせてくれる一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉 | 大1枚（250g） |
| サラダ油 | 小1 |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・かぼす（しぼった後のかぼす）（輪切り） | 1個 |
| ・塩 | 少々 |
| 大根 | 6〜7cm（200g） |
| にんじん | 小1/3本（30g） |
| 小ねぎ（小口切り） | 4本（12g） |
| ＜かぼすソース＞ | |
| （B） | |
| ・大分かぼす しぼり汁 | 大2〜3 |
| ・しょうゆ | 大4 |
| ・みりん | 大2 |
【作り方】
①かぼすは横半分に切ってしぼり、種は取りのぞく。
②鶏肉は余分な脂や筋を取り、切り開いて厚さを均一にする。
③フライパンにサラダ油を熱して、②の皮目にのみ焼き色をつけて取り出す。
④耐熱皿に③をのせAをふり、ラップをかぶせてレンジ強で3〜4分くらい加熱し、冷めたら1cmの厚さに切る。
⑤大根とにんじんは皮をむいてスライサーで薄くそぎ、水に放す。
⑥⑤の水気を切り、皿に盛って小ねぎを散らし、④をのせ、合わせたBのかぼすソースをたっぷりとかける。
【ワンポイント】
かぼすのしぼり汁は1個から大2〜3くらい取れます。
