Add to favoritesエリンギやピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、ピーマンのビタミンA・C・Eが肌の健康も守ってくれると言われています。焼き野菜の甘味と香りがそうめんに彩りをそえてくれる1品です。
【材料（2人分）】
| そうめん | 2束（100g） |
| サラダ油 | 少々 |
| エリンギ（太ければ縦に2等分にする） | 1パック（100g） |
| ピーマン（縦に2等分にして種を取る） | 2個（50g） |
| カニカマ（手で4等分くらいにさく） | 5〜6本（50g） |
| 小ねぎ | 少々 |
| （A） | |
| ・めんつゆ（2倍濃縮） | 100ml |
| ・水 | 100ml |
【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、水洗いをして、水気を切る。
②魚焼きグリルを予熱して、網にサラダ油を塗り、エリンギとピーマンをのせて焼く。
③エリンギは縦にさき、ピーマンは1cm幅に切る。
④皿に①を盛って③とカニカマと小ねぎを盛りつけ、Aを添える。
【ワンポイント】
焦げやすいので、焼き色がついたら火加減に注意してください。
