葉生姜と蒸し鶏のサラダ

鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防してくれ、かいわれ菜に含まれる辛味成分が胃液の分泌を促してくれると言われています。爽やかな香りと辛味の葉生姜をおいしく召しあがっていただける和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①葉生姜の葉と根に分け、根の部分はたわしなどで皮をこそげ、千切りにする。
②耐熱皿にささみをのせ、①の葉生姜の葉の部分を上にのせてAをふり、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、粗熱が取れたら葉の部分を除いてささみを粗くほぐす。
③①の葉生姜の根の部分とかいわれ菜と②を混ぜ、合わせたBでさっとあえる。

【ワンポイント】
葉生姜の皮はむかずに、こそげ取る程度にしてください。