Add to favoritesえのきやにんじん含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、かいわれに含まれる辛味成分アリルマスタードオイルが胃液の分泌を促してくれると言われています。厚揚げとお野菜に豆板醤のピリ辛だれがマッチした一品です。
【材料（2人分）】
| 厚揚げ | 1袋（320g） |
| 長ねぎ（白髪ねぎにする） | 1/2本（50g） |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 1パック（100g） |
| にんじん（千切り） | 小1/3本（30g） |
| かいわれ菜（根を取りほぐす） | 1/2パック |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・ごま油 | 大2 |
| ・酢 | 大2 |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・豆板醤 | 小1 |
【作り方】
①厚揚げに熱湯をかけ油ぬきをして縦半分に切り、薄切りにし、耐熱皿に並べる。
②長ねぎの白いところを白髪ねぎにし、中の芯は小口に切ってAに混ぜる。
③①の上にえのき、にんじんをのせ、ラップをしレンジ強で5分くらい加熱する。
④③をレンジから取り出し②の白髪ねぎ、かいわれ菜をのせて、熱いうちにAをかける。
【ワンポイント】
耐熱皿は丈夫なお皿で代用するとそのまま食卓へ運べますよ。
