疲労回復に「肉団子とキャベツの豆乳スープ煮」

合びき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、キャベツやにんじんに含まれる食物繊維がお肌の大敵便秘も予防・改善してくれると言われています。豆乳で仕上げたマイルドな風味の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに合びき肉とAを入れてよく練り合わせる。
②鍋に豆乳を沸かしBを入れてさらに沸かし、パプリカ以外の野菜を加え、①も丸めて加える。
③肉に火が通ったらパプリカを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、パセリを散らす。

【ワンポイント】
お鍋一つでできる煮込み料理。豆乳のまろやかさと野菜や肉団子がマッチします。