Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれると言われています。豚肉と豆乳の相性がばっちりでマイルドで食べやすい一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ロース | 2枚（200g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 小1 |
| バター | 大2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| 小麦粉 | 大2 |
| 無調整豆乳（または調整豆乳） | 300cc |
| しめじ（根を取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
【作り方】
①豚ロース肉にAをつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、取り出す。
②①のフライパンにバターを入れて玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れ、よく炒め合わせ、豆乳を少しずつ入れてのばしていく。
③②が煮立ってきたら①を戻し入れて少し煮込み、しめじも加え、塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。
【ワンポイント】
豆乳の白さを際立たせたいので、玉ねぎは色がつかない程度に炒めてください。
