Add to favorites合びき肉に含まれるビタミンB1が疲れを癒してくれ玉ねぎの硫化アリルがビタミンB1の代謝を促し、にんじんやピーマンに含まれるビタミンAがお肌の健康を守ってくれると言われています。辛味を入れる前に取り分ければ離乳食にもなる一品です。
【材料（大人2人＋子ども1人分）】
| 合びき肉 | 300g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（150g） |
| にんじん（粗みじん切り） | 小1/2本（50g） |
| りんご（粗みじん切り） | 1/4個（100g） |
| サラダ油 | 大1 |
| （A） | 大1 |
| ・ケチャップ | 大3 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| うどん（乾麺）（ゆでる） | 1/4束（25g） |
| （B） | |
| ・カレーパウダー | 大2 |
| ・唐辛子 | 大1 |
| ご飯 | 300g |
| ピーマン（粗みじん切り） | 1個 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら合びき肉を加えて炒め合わせ、色が変わったら、にんじんとりんご、Aを入れて煮込む。
②子ども用はうどんを細かく切り、①を適量かける。
③大人用は①にBを入れてさらに煮込み、ご飯にかけ、パセリを散らす。
【ワンポイント】
ゆでうどんは煮てもやわらかくなりにくいので離乳食や幼児食には乾麺を使いましょう。離乳食後期（9〜11ヵ月）、完了期（12〜15ヵ月）のお子さまに適した一品です。野菜やうどんの固さは、歯ぐきでつぶせる固さが目安です。
